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El menú en Ixi´im es una aproximación a los sabores, ingredientes y tradiciones de México y de Yucatán. Utilizamos hortalizas, hojas y verduras cosechadas en nuestros Kaanchés y trabajamos de la mano con productores que comparten nuestra filosofía de sustentabilidad, cuidado y calidad por lo cual el menú es muy dinámico, teniendo siempre en la mesa los ingredientes más frescos y de la mejor calidad.

Nuestros platillos cambian dependiendo de la temporada y de la frescura de los ingredientes, por este motivo el menú y precios pueden cambiar sin previo aviso.

  1. Ensalada de quelites del canche con quintonil, cilantro, perejil y emulsión de sus propios tallos con jitomate rostizado y queso cotija.
  2. Crema fría de ibes con guía de chícharo y queso de cabra de Tizimin.
  3. Carpaccio de mamey y aguacate al grill con vinagreta de anchoa, puré de piña y chile guajillo.
  4. Tiradito de callo de hacha media luna con duraznos y ruibarbo.
  5. Pesca del día ahumada con coliflores en escabeche y puré de guanábana.
  6. Tártara de venado con vinagreta de naranja agria, chile habanero y aguacate.
  7. Tamal con camarón y chilpachole.
  8. Arroz cremoso con polvo de tortilla, queso añejo y pavo en recado blanco.
Nuestros platillos cambian dependiendo de la temporada y de la frescura de los ingredientes, por este motivo el menú y precios pueden cambiar sin previo aviso
  1. Ensalada de quelites del canche con quintonil, cilantro, perejil y emulsión de sus propios tallos con jitomate rostizado y queso cotija.
  2. Crema fría de ibes con guía de chícharo y queso de cabra de Tizimin.
  3. Carpaccio de mamey y aguacate al grill con vinagreta de anchoa, puré de piña y chile guajillo.
  4. Tiradito de callo de hacha media luna con duraznos y ruibarbo.
  5. Pesca del día ahumada con coliflores en escabeche y puré de guanábana.
  6. Tártara de venado con vinagreta de naranja agria, chile habanero y aguacate.
  7. Tamal con camarón y chilpachole.
  8. Arroz cremoso con polvo de tortilla, queso añejo y pavo en recado blanco.
Nuestros platillos cambian dependiendo de la temporada y de la frescura de los ingredientes, por este motivo el menú y precios pueden cambiar sin previo aviso
  1. Ensalada de quelites del canche con quintonil, cilantro, perejil y emulsión de sus propios tallos con jitomate rostizado y queso cotija.
  2. Crema fría de ibes con guía de chícharo y queso de cabra de Tizimin.
  3. Carpaccio de mamey y aguacate al grill con vinagreta de anchoa, puré de piña y chile guajillo.
  4. Tiradito de callo de hacha media luna con duraznos y ruibarbo.
  5. Pesca del día ahumada con coliflores en escabeche y puré de guanábana.
  6. Tártara de venado con vinagreta de naranja agria, chile habanero y aguacate.
  7. Tamal con camarón y chilpachole.
  8. Arroz cremoso con polvo de tortilla, queso añejo y pavo en recado blanco.
Nuestros platillos cambian dependiendo de la temporada y de la frescura de los ingredientes, por este motivo el menú y precios pueden cambiar sin previo aviso
  1. Natilla de mandarina con helado de yogurt y vainilla.
  2. Guayaba, tierra de chocolate y puré de aguacate.
  3. Esponja de cilantro con sorbete de guanábana y piña tatemada.
  4. Mamey split con helado de queso doble crema y galletas de rosita de cacao.
  5. Chicozapote asado con sorbete de chocolate de metate.
Nuestros platillos cambian dependiendo de la temporada y de la frescura de los ingredientes, por este motivo el menú y precios pueden cambiar sin previo aviso
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