Ixi´im es la casa de una de las colecciones de Tequila más grandes del mundo. La colección cuenta actualmente con más de 3,500 piezas y sigue el criterio de “Tequilas diferentes”, en donde cada pieza dentro de la misma es única e irrepetible. Los Tequilas decoran orgullosamente los muros de Ixi´im que mezclan historia colonial de una hacienda henequenera de 200 años, con la modernidad que refleja la cocina Gourmet contemporánea, creando un ambiente inconcebible para nuestros visitantes.
La autenticidad de la colección se basa en la inmensa variedad de Tequilas, que van desde blanco hasta extra-añejo, muchos con decenas de años de antigüedad, así mismo, botellas altamente valiosas que representan obras de arte y consecuentemente son piezas inigualables y exclusivas.
Aunque no se produce Tequila en esta región, nuestra colección expresa el apego de Ixi’im a las raíces de la cultura mexicana. Es un homenaje a la identidad e historia de nuestro país que orgullosamente compartimos y aportamos al mundo.
Se han invertido cientos de años y miles de kilómetros viajando para formar esta colección. Desde numerosos viajes a pueblos y casas fabricantes de Tequila, hasta subastas privadas y tours exclusivos.
Es un tesoro de botellas y recuerdos a través de varias generaciones que combina historia, cultura, arte e industria en una única exhibición que no se puede encontrar en ninguna otra parte del mundo.
CONSORCIO ALTAVISTA Y REVOLUCIÓN SA de CV representante de Ixi´im Restaurant, con domicilio en Camino al Desierto de los Leones #67, Col. San Ángel, Del. Álvaro Obregon, Distrito Federal, C.P. 01000, México, portal de Internet www.chableresort.com, es el responsable del uso y protección de sus datos personales, y al respecto le informamos lo siguiente:
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Para el ejercicio de cualquiera de los derechos ARCO, usted podrá presentar la solicitud respectiva a través de un correo electrónico dirigido a nuestro coordinador de protección de datos, quien le informará sobre el procedimiento y requisitos para el ejercicio de esos derechos, y atenderá cualquier duda o comentario que tenga al respecto. Asimismo, usted puede ejercer sus derechos ARCO solicitando y requisitando el formato correspondiente en la recepción de Ixi´im Restaurant, el cual se denomina “Solicitud de Derechos ARCO”. Posteriormente, nuestro coordinador de protección de datos le dará seguimiento a su solicitud en cumplimiento con la normatividad aplicable.
Usted puede revocar el consentimiento que en su caso nos haya otorgado. Sin embargo, es importante que tenga en cuenta que no en todos los casos será procedente su solicitud o podremos concluir el uso de forma inmediata, ya que es posible que por alguna obligación legal requiramos seguir tratando sus datos personales. Usted deberá considerar que para ciertos fines, la revocación de su consentimiento implicará que no le podamos seguir prestando el servicio que nos solicitó, o la conclusión de su relación con nosotros.
Para revocar su consentimiento deberá presentar su solicitud a través de un correo electrónico a nuestro coordinador de protección de datos, quien le informará sobre el procedimiento y requisitos para el ejercicio de este derecho, y atenderá cualquier duda o comentario que tenga al respecto. Asimismo, usted puede ejercer su derecho de revocación solicitando y requisitando el formato correspondiente en la recepción de Ixi´im Restaurant, el cual se denomina “Solicitud de Derechos ARCO”. Posteriormente, nuestro coordinador de protección de datos le dará seguimiento a su solicitud en cumplimiento con la normatividad aplicable.
Además del procedimiento contemplado en la sección inmediata anterior, usted puede limitar el uso o divulgación de sus datos personales de las siguientes formas:
Inscribirse en el Registro Público para Evitar Publicidad de la Procuraduría Federal del Consumidor. Para mayor información respeto de esta opción, usted contactarse directamente con la PROFECO o ingresar a la siguiente liga: http://rpc.profeco.gob.mx.
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El Instituto Federal de Acceso a la Información y Protección de Datos (IFAI), es la autoridad que está a cargo de vigilar por la debida observancia de las disposiciones legales en materia de protección de datos personales. Para mayor información, usted puede consultar la siguiente página de Internet: www.ifai.gob.mx.
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